Après l’engouement, la désillusion

Pour les circuits alimentaires de proximité

Présentation de l'éditeur

Les circuits courts ont connu un succès fulgurant au début de la crisé sanitaire, mais aujourd’hui, certains producteurs, transformateurs, magasins à la ferme ou épiceries locales tirent la sonnette d’alarme de la rentabilité suite à une baisse de la demande ou déposent même le bilan.
La présente analyse a pour objet de faire remonter les paroles d’acteurs de terrain et de témoigner du malaise dans un secteur qui, néanmoins, s’organise de manière coopérative pour renforcer sa résilience.